Sulla nutrizione: estirpare le erbacce

Strappare le erbacce è un po’ come controllare le abitudini alimentari, scrive Barbara Intermill.

Non sono il miglior giardiniere. Ma mi piace lavorare la terra, soprattutto perché viviamo dove prati e fiori fioriscono solo pochi mesi all’anno.

Probabilmente è per questo che sono così emozionato nel vedere i primi delicati fiori primaverili che iniziano ad emergere. Non sono entusiasta, tuttavia, che le erbacce sembrino comparire ancora prima.

Uno dei miei suoceri ha un cartello sulla porta: "Suona il campanello. Se non risponde nessuno, strappa le erbacce". Deve funzionare. Il suo splendido giardino non ha traccia di una pianta ribelle.

Il mio, d'altro canto, è quello che si potrebbe definire un rifugio per la flora indisciplinata. Strappare le erbacce non è la mia attività preferita. Ma so che se mi allento in questo compito, il mio giardino ne risentirà.

L'anno scorso ho aspettato troppo a lungo per strappare un'erbaccia disordinata, con la scusa che poteva essere solo un fiore che sboccia tardi. Quando ho supposto che fosse un nemico piuttosto che un amico, aveva soffocato diverse bellezze che avrebbero dovuto essere lì.

A volte il mio entusiasmo va troppo oltre. Ieri, nella fretta di liberarmi degli ospiti indesiderati nel mio giardino, ho accidentalmente strappato dei bulbi non ancora fioriti. Ops.

Strappare le erbacce è un po’ come controllare le abitudini alimentari. Se non stronco sul nascere la mia incursione serale nel frigorifero, inizierò a vedere un trabocco sulla mia bilancia. Al contrario, se elimino troppo strenuamente dalla mia dieta tutto ciò che non è assolutamente “sano”, potrei privare il mio corpo di alcuni nutrienti chiave.

Quest’ultimo estremo, in cui l’eliminazione delle cattive abitudini alimentari si trasforma in una preoccupazione malsana per tutto ciò che consumi, è stato definito ortoressia nervosa.

Secondo una revisione del 2022 pubblicata sul Journal of Clinical Medicine, le persone con questa condizione escludono dalla loro dieta ciò che considerano alimenti malsani o "impuri" e si preoccupano eccessivamente della loro salubrità al punto da poter soffrire di malnutrizione e perdita di peso eccessiva.

Mentre è in corso un dibattito sulla questione se l’ortoressia nervosa debba essere un disturbo psichiatrico o semplicemente una situazione di stile di vita, agli esperti piace ricordarci cosa sia in realtà un’alimentazione normale e sana.

Secondo la dietista e terapista familiare Ellyn Satter, un'alimentazione normale significa essere in grado di riflettere sulla propria selezione di cibo in modo da ottenere cibo nutriente ma senza essere così diffidenti e restrittivi da perdere cibo piacevole. L'alimentazione normale richiede parte del tuo tempo e della tua attenzione, ma rimane solo un'area importante della tua vita. È avere fiducia nel tuo corpo per compensare i tuoi errori nel mangiare. In breve, dice Satter, l’alimentazione normale è flessibile: varia in risposta alla fame, al programma, al cibo e ai sentimenti.

Ora, se solo potessi capirlo anche per il mio giardinaggio.

Barbara Intermill è una dietista registrata. Inviale un'e-mail a [email protected].

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D: Ho visto "Yellowstone" ma non ho saputo se continuerà. Spero che lo sarà. Apprezzerei qualsiasi informazione tu abbia.

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